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重庆著名的“棒棒饭”,2元起步10元封顶,人均20元吃到人仰马翻
2021-07-08 来源:哈儿探店 浏览:6256次

在重庆的街头小巷里,有很多美食店铺并没有华丽的外表,装修非常简单,说它就是“苍蝇馆子”也不为过。但正是因为这些馆子,才让重庆独特的魅力变得更加迷人。

重庆著名的“棒棒饭”,2元起步10元封顶,人均20元吃到人仰马翻

湖滨路附近的这家苍蝇馆子,是南坪小有名气的一家店,在重庆已经开了20多年了,这家店这么多年在这条巷子里屹立不倒,丝毫没有受疫情影响。一到中午,来吃饭的人络绎不绝,前脚的人刚走,后脚就排起了,很有流水席的感觉!来这里的人,都是速战速决,绝不拖泥带水,几碗小菜、一碗豆花、一碗毛干饭,刨完闪人!

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他家的菜都是一碗一碗的,这种小碗菜在重庆十几、二十年前到处都有,现在好像做的人不多了。有很多人把这种馆子叫为“棒棒饭”,顾名思义就是苦力们吃的饭。棒棒,是重庆对挑夫的俗称,但随着经济的发展,棒棒这个职业已经没落了,渐渐地这种馆子也就越来越少了。

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这家馆子和朝天门的九九豆花馆一样,都是老而弥坚的棒棒饭,典型的苍蝇馆子,服务全程基本靠自助,自己舀饭选菜端上桌,老板只在结账的时候看碗算账,店內有几个服务员孃孃,主要负责收拾碗筷搞卫生。

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菜品真的很丰富,各种凉菜、荤菜、素菜、小炒、豆花、烧白,还有常年供应不断档的萝卜汤和海带汤。价格从2元起步,10元封顶。素菜基本是2元,荤菜是5-10元,人均20元就可以吃到人仰马翻!这种馆子的好处就是人多人少都可以看菜下碟,菜虽然看起来一点也不精细,但胜在味道都还不错,基本都不难吃,比好多连锁快餐厅的味道都要好得多了。

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他家的凉拌耳丝是招牌,切得很小段,煮得也耙,调料相当到位,虽然就是一小土碗,但每一夹都有充分的辣椒和葱段等调料,这种肉夯调料的吃法最下饭了。其他的烧菜,像肥肠、红烧肉之类的也都很入味,搭配的黄豆或者萝卜都是充分吸收了汁水,美得很。还有那些素菜类,比如皮蛋、青菜头、豆干、黄瓜、海带、海白菜、三丝之类的也很好吃,真的每一样都是可口下饭。招牌的豆花是2元,佐料1元,佐料里的海椒特别香,豆花中规中矩,分量还是特别足。

重庆著名的“棒棒饭”,2元起步10元封顶,人均20元吃到人仰马翻

他家是只开中午,到下午两三点就要休息了,周未也要休息,而且各种节假日也要放假。老板说他们是餐饮界的“事业单位”,他的员工都是“公务员”。有的顾客说这老板贪耍,也有的顾客说这是饥饿营销。其实我倒是觉得老板是一个知足常乐的人,而且很为员工着想,这也是属于一种苍蝇馆子的倔强吧!

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